Ciderproeverij in een ciderhuis in Astigarraga in Guipuzcoa
Ik moet toegeven dat zelfs mijn meest recente reis naar Euskadi ter gelegenheid van de viering van de opening van de seizoen van Txotx, had niet de gelegenheid gehad om te genieten van de cider huis menu in één traditioneel Baskisch ciderhuis.
In Madrid, waar ik woon, en in andere grote steden in Spanje in overvloed de zogenaamde Baskische cider huizen.
Maar in werkelijkheid zijn dit bars of restaurants gericht op het aanbieden van een breed scala aan tapas die je aan de bar of aan hoge tafels neemt, en waar je ook Baskische cider kunt drinken.
T-lapjes vlees op een ciderhuis in Astigarraga in Guipuzcoa
Of u vindt ook tal van restaurants waar u de meest typische gerechten uit de Baskische keuken kunt proeven, vergezeld van cider.
Maar dat verwacht ik weleet in een traditioneel Baskisch ciderhuis in Astigarraga Het is heel anders, en het is allemaal een ervaring Het is het waard om te genieten.
In dit geval, wanneer wordt verwezen naar Baskische cider huizen gehuchten of plaatsen waar elk jaar cider wordt geproduceerd, die wordt bewaard in de grote vaten die bekend staan als kupelas.
En het is binnen Astigarraga, stad heel dicht bij San Sebastian, waar het grootste aantal ciderhuizen geconcentreerd is.
Kabeljauwomelet in het Baskische cider-huismenu
Cider huis menu
Traditioneel maakten deze gehuchten een ruimte mogelijk waar je het proeven van de cider met voedsel kunt begeleiden.
En vanaf daar de typisch Baskisch cider-huismenu, die bestaat uit kabeljauwomelet, kabeljauw met paprika, biefstuk en als dessert lokale kaas met kweepeer en noten, allemaal om te delen.
Veel van de ciderhuizen zijn alleen toegankelijk voor het publiek om dit menu aan te bieden tijdens het bovengenoemde seizoen van Txotx, die loopt van half januari tot april, en waarin de nieuwe cider van het jaar wordt getest.
Kabeljauw met paprika in het typische Baskische cider-huismenu
Proef een cider huis menu, hetzij aan hoge tafels of zittend aan langwerpige tafels, het is meer dan een gastronomische ervaring, omdat het wordt gekenmerkt door socialisatie onder alle deelnemers aan het voedsel.
Je zult het begrijpen als ik je vertel dat gasten zich altijd bewust moeten zijn van de verschillende momenten waarop de eigenaar van het ciderhuis de verschillende kupelas Om de cider te dienen.
Na ons te laten weten, gaan we allemaal in de rij staan, elk met ons grote glas, de cider oppakken die continu stroomt.
Dit leidt tot de vorming van chats om te chatten terwijl de cider wordt geproefd en wacht op de opening van een nieuwe Kupela.
T-bone steak in het typische Baskische cider-huismenu
Tegelijkertijd deel je met je vriendengroep het bovengenoemde cider house menu specialiteiten waarin de ribeye zonder twijfel een grote bekendheid krijgt.
de cider huis menu's Ze worden geserveerd in de buurt van Astigarraga voor een prijs tussen de 30-35 euro, en ik verzeker je dat je geen honger zult hebben en dat je cider kunt drinken tot je lichaam het volhoudt.
Dit verklaart waarom dit gebied in de buurt van de Franse grens regelmatig wordt bezocht door Franse groepen die zelfs met bussen aankomen en die van deze ervaring willen genieten.
Durf je het te proeven?
Kaas met kweepeer en noten in het traditionele menu van het ciderhuis
