Victor verzamelt kersen in de Jerte-vallei
«Pardon ... ik moet u verlaten omdat het begint te regenen en ik kersen moet plukken«, De moeder van Victor, jonge boer van Jerte Valley die ook is gewijd aan toeristische activiteiten in het bedrijf Alberjete.
In de tijd van de kersen plukken hierin Noord-Extremadura-vallei, die plaatsvindt van mei tot begin augustus, kijken de boeren voortdurend naar de lucht. Een krachtige lentedouche kan veel van het werk van het hele seizoen bederven.
In het meest recente bezoek dat ik heb gedaan Jerte Valley, niet in de traditionele tijdperk van kersenbloesems (die ook ...), maar tijdens de zogenaamde Cerecera, Ik heb kunnen ontdekken hoe de hele bevolking leeft van de kers ... en weet het.
Wanneer u rond deze tijd reist voor de kleintjes dorpen van de Jerte-vallei, Je zult zien dat in elke garage de vrouwen de selectie en eerste verpakking maken van de kersen die de mannen elke dag verzamelen.
Maar als het regent, loopt alles naar de velden om het verzamelen te versnellen voordat de kersen nat worden, want als ze niet zijn verwend, moeten ze in de bomen worden achtergelaten totdat ze drogen.
Kersen in de Jerte-vallei
In de Jerte Valley Momenteel zijn er ongeveer 13.000 inwoners die verspreid zijn over de elf dorpen van de regio. Je kunt bijna zeggen dat iedereen zich bezighoudt met landbouw. Het is een familie-economie met kleine boerderijen.
Gemiddeld heeft elke boer vijf boerderijen verdeeld in gebieden van verschillende hoogte in de vallei, met een gemiddelde oppervlakte van 1,5 hectare.
Ze vertellen ons dat de crisis nauwelijks is opgemerkt, dat er werk is voor iedereen, maar dat ze in werkelijkheid altijd in crisis zijn, dat wil zeggen ten koste van de regens. Ze herinneren ons eraan dat het in 1985 sinds april non-stop regende, waardoor de hele collectie werd verwend.
Kalibratie en selectie van kersen in de dorpen van Valle del Jerte
Maar wat rekenen de arbeiders die in het veld werken voor het verzamelen van kersen? Het zogenaamde systeem wordt meestal toegepast «half'; dat wil zeggen, de groep pionnen die een veld verzamelen, wordt halverwege verdeeld met de boer die het land bezit dat de kersen elke dag verzamelden.
Van hun kant worden pionnen van Roemeense afkomst, die de voorkeur geven aan een vast salaris, 55 euro betaald voor elke werkdag.
In de bezoek aan de vallei tijdens de Cerecera, naast het proeven van gastronomische dagen of van ga wandelen, Je kunt zien hoe de kersen met de hand zijn geplukt, omdat het een zeer delicate vrucht is en de collectie niet kan worden gemechaniseerd. Om dit te doen, gaan boeren boom voor boom en plukken rijpe kersen, die ze opslaan in manden die uiteindelijk 5 tot 7 kilo wegen.
Ik heb de indruk dat ze in het dal het aantal niet weten kersen variëteiten die er momenteel zijn, want bij elk bezoek vertelden ze ons een ander nummer.
Selectie van kersen in de groep van coöperaties van de Jerte-vallei
Maar kom op, er zijn tussen de 100 en 120, sinds de meest traditionele en bekende variëteiten, waar de vijf varianten van zijn picotasen anderen met coupures die zo suggestief zijn als Navalinda, in versies Citroenpiek, Zwarte snavel en Colorao Peak, die welke recentelijk zijn geïmplementeerd door de jongste en meest innovatieve boeren.
Maar je zult verrast zijn om te zien hoe, terwijl je door de velden loopt omringd door bomen vol kersen, Victor Het herkent de verschillende variëteiten, die zeer verschillende smaken en zoetheid hebben.
Natuurlijk zal ik je vertellen dat de meest bekende variëteit de is kers schandpaal, waarvan er vijf varianten zijn, vier zonder steel (rabito), wat volgt bij het verzamelen van de vrucht van de boom.
Prijzen van kersen in de coöperatieve vereniging van Valle del Jerte
Inheems in de Jerte-vallei, is de grote ster van kersen, met zijn donkere kleur en stevigere textuur. Ook de laatste op het moment van ophalen en de hoogste prijs.
Een ander aspect dat je zal verrassen is het geweldige traditie en coöperatief gevoel die bestaat in de regio, die ons de uitleg geeft Chelo Bardón, boer en plattelandsontwikkelingstechnicus van de Jerte Valley Management Society.
In de Jerte-vallei en de nabijgelegen regio Vera zijn er 16 coöperaties, zodat elke boer, zodra hij de kersen heeft verzameld, en velen van hen hebben geselecteerd in hun garages, ze naar de dorpscoöperatie brengen, vanwaar ze vervoer naar de Groepering van coöperaties van de Jerte-vallei.
Van daaruit wordt de beroemde commercialisering uitgevoerd Jerte kersen, steeds meer gericht op export, waar ze vooral moeten concurreren met kersen uit Turkije ... die vier keer goedkoper zijn.
Distilleerderij in de groep van coöperaties van de Jerte-vallei
In deze groep wordt elk jaar meer dan 16 miljoen kilo kersen verpakt, waarvan iets minder dan de helft wordt gekalibreerd en geselecteerd in hun steeds modernere productielijnen.
Het is verrassend om te zien hoe elke kers die op volle snelheid door de selectielijnen reist, wordt gefotografeerd en dankzij software, afhankelijk van de grootte, automatisch naar het overeenkomstige verpakkingsgebied gaat.
Met de kersen die worden weggegooid (destrío) vanwege de verslechterde staat of kleine omvang, wordt een zeer gedistilleerde geest in de groepering gevormd agressief (42º), een zoete drank (17º) en ook jam en picotinas (kersen in cognac en suiker).
Naast kersen worden olijven en kastanjes in andere periodes van het jaar geproduceerd, maar ook vijgen, frambozen, krenten of bramen.
Je kunt dit allemaal weten tijdens de coöperatieve bezoeken die zijn georganiseerd in het bovengenoemde Het zal groeien. Of in de rondleidingen voor groepen die het bovengenoemde bedrijf uitvoert op het moment van verzameling Alberjerte, waarin je leert om kersen te verzamelen ... en je zult zeker wat proeven.
Brandewijn en kersenlikeur in de Jerte-vallei
