We houden van curry's, en hoe zeldzamer en exotisch, hoe beter! Het recept van vandaag is typerend voor verschillende Afrikaanse landen, het is heerlijk en gemakkelijk te maken: banaan en kip curry!
Ingrediënten (2 personen)
- 300 gr kipfilet
- 1 ui
- 1 banaan
- 1 appel
- Kokosmelk
- curry
- rijst
- Zout en peper
- olie
- water
Voorbereiding:
1. Bruin de fijngehakte ui in een pan met olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten.
2. Snijd de kipfilet in kleine vierkantjes en voeg deze 5 minuten in de pan met de ui, bruin.
3. Voeg de curry toe en meng gedurende 1 minuut.
4. Voeg de kokosmelk toe en laat deze ongeveer 3 minuten koken.
5. Snijd de bananen in kleine plakjes en voeg de appels in kleine vierkantjes toe en voeg ze toe aan de pan.
6. Voeg ongeveer 100 ml water toe en laat 15-20 minuten sudderen.
7. We koken de rijst (basmati of het type dat u verkiest) en zodra het klaar is, serveren we het met de curry.
