Op woensdag ontdekten we een authentiek juweel: het Uruguayaanse restaurant "El Boliche del Gordo Cabrera" dat de rijkste van de Uruguayaanse keuken met mediterrane invloeden ... een mix die niet kan falen! De plaats is mooi, elegant en gezellig. Zijn sterke punt? De hoge kwaliteit van de keuken en het beheer ervan: het is een familiebedrijf waar moeder, vader en de twee dochters Daniela en Noelia alles doen om klanten tevreden te maken ... vele offers die dagen na dagen gedurende 17 jaar worden beloond en die verzekering zal in de toekomst zo blijven: tot plaatsen zoals deze wordt het. Het is onvermijdelijk!
En nu de nougat ... Ik weet dat je wilt roddelen over wat we hebben gegeten! Maar eerst een tip: als je twijfels hebt voor de brief, laat Daniela dan weten dat ze het weet ... ga als ze het weet! We hebben Creoolse pasteitjes van rundergehakt, groene olijven en hardgekookt ei geprobeerd: hoe lekker ze waren ... krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant en het vlees smelt in de mond! We verklaren onszelf absoluut als vulstoffen.
Ze brachten ons ook pa amb tomaquet en zelfs dit was geweldig: ik denk dat het beste dat we in heel Barcelona hebben geprobeerd: merk op dat we naar een Uruguayaans restaurant moesten gaan om het te vinden.
Daniela's vader vertelde ons het verhaal van de naam van de plaats: het is genoemd ter ere van "Gordo Cabrera", een jeugdgenoot en zijn grote vriend. Het moet nieuwsgierig zijn om in Uruguay te wonen en een "toegewijd" restaurant aan de overkant van de oceaan te hebben 😉 Tussen het ene gesprek en het andere was het tijd om een ander gerecht te proberen: gebakken aardappel- en appelstrudel met foie, geserveerd met zelfgemaakte sjalottenjam en reductie van Pedro Ximenez. Ik voortreffelijk! Het mengsel van aardappelen en appels is echt goed en de saus mmm die saus was geweldig. Kijk eens wat een pint:
En het sterrenmoment van de nacht kwam ... het meest verwachte gerecht: patrijspoort. Nu weet ik dat het heel cool, eerlijk en leuk zou zijn om vegetariër te zijn, maar voor dit soort gerechten zullen we dat nooit kunnen zijn! We hebben misschien niet veel wilskracht, maar mijn moeder! Hoe kunnen we zo'n gerecht opgeven? Het beste vlees dat we lange tijd hebben geprobeerd! Daniela vertelde ons dat ze alleen het beste vlees op de markt moeten kopen (stukken uit Uruguay, Nebraska, Normandië, Duitsland ...).
Samen met de 600 gram gegrild vlees was er ook een stenen bord waar je het vlees naar smaak kunt bereiden (dus er zijn geen problemen met "het is niet gaar" "is verdwenen"). En 3 sauzen daarbij: chimichurri (oregano, chili, olie en azijn), barbecuesaus (ui, chili, peterselie, azijn) en aioli. De 3 heel rijk, maar natuurlijk ... de chimichurri heeft die "neus" die ons verliefd maakt. Slurp!
We waren erg vol, gelukkig en tevreden ... en ik herhaal heel vol. Maar zoals je weet, is er een onafhankelijke maag voor snoep, dus we knopen de knoop van de broek los en proberen een dulce de leche-pannenkoek en een kaas en rode fruitmousse die Daniela heeft aanbevolen: DE-LI-CIO-SOS!
Aan het einde van de nacht denk ik dat we allebei nog een paar kilo wogen ... maar het was het waard! Het was het waard: één ding is duidelijk, wanneer we in India zijn en we een gek verlangen naar vlees hebben, zullen we dit bericht bekijken en een traan van heimwee laten vallen !! Heel erg bedankt familie ... we hebben je graag ontmoet! Voor je gezondheid!
Elke dag open behalve op zondag.
Maandag tot vrijdag van 13:00 tot 16:00 uur en van 21:00 tot 23:30 uur
Zaterdag van 13:30 tot 16:00 uur en van 21:00 tot 23:30 uur
Waar? C. Consell de Cent, 388. In de buurt van Passeig de Gracia. De metrohaltes zijn Girona (L4) en Paseo de Gracia (L4).
contacten: 932 156 881
[email protected]
//elbolichedelgordo.com/
