De eerste Bolognese gastronomische stop was bij de oude Osteria dell'Orsa die ons verwelkomde voor een super diner. We hadden het menu op internet al geroddeld en waren ongeduldig om onze tanden te blazen in hun specialiteit, tagliatelle al ragú en versteld te staan van andere typische delicatessen van Emilia Romagna, de provincie Bologna.
Het eerste dat opvalt, is de sfeer die zo kenmerkend is voor osteria: de houten tafels staan zo dicht bij elkaar dat u, wanneer u gaat zitten, deel uitmaakt van het naastgelegen gezin of de groep studenten die een gelukkig diner En hierin ligt de essentie van de plaats!
Meer dan een restaurant in uw eetkamer lijkt te zijn, is het onmogelijk om u niet op uw gemak te voelen op zo'n gezellige plek. Bovendien zijn de obers zeer majetes en zij adviseren u te allen tijde, zowel de specialiteiten als elk ander menu-item.
We kozen ervoor om twee voorgerechten te proberen: crostone dotto en crescentina emiliana. En twee eerst: de tagliatelle (natuurlijk!) En een gerecht van het menu van de dag, de tortelloni di ricotta met prezzemolo en rustieke pesto. Nu we de foto's zien, laat het zijn mond water lopen.
Crostone is een soort toast (of torrada) met verschillende ingrediënten om uit te kiezen. We kozen voor de "Dotto" die typische ragout uit Bologna en kaas vervoert. Een succes! Het was heerlijk!
We kregen ook het advies om de crescentina te proberen, een gefrituurde en gevulde "focaccia", die in ons geval prosciutto di Parma (de goede ham is ook in Italië te vinden) en mozzarella droeg. Mmm! Zeer goed
En het was tijd voor de eerste: mijn moeder, wat een genot! De tortelloni waren dood. De vulling van cottage kaas en peterselie, vergezeld van de rustieke pesto van de saus was geweldig. We zullen gepassioneerd zijn over alles dat vulling relleno heeft
Net zo goed waren de tagliatelle met ragout. De-li-cio-sas! Alle pasta die in de Osteria wordt gekookt, is 100% handgemaakt en vers gemaakt, en als het blijkt, hadden we zulke rijke pastagerechten al lang niet meer gegeten (de DIA-pasta is duidelijk niet goed genoeg).
Kom op, we zijn erg blij met de Osteria dell'Orsa: nu begrijpen we waarom het een van de sites is die elke bolognese aanbeveelt! Zowel zijn specialiteiten als de behandeling van het personeel zijn buitengewoon!
Veel dank aan Fabio voor het openen van de deuren van deze prachtige site! Het was een genoegen u te ontmoeten!
NUTTIGE INFO
WAAR?Het bevindt zich in Via Mentana nº1, in de Joodse wijk, op twee stappen van de torens. De omgeving is verzekerd en we adviseren u om vroeg te gaan omdat er altijd wachtrijen zijn ...
WANNEER?Elke dag van 12 tot 24. Ze sluiten alleen met Kerst en Oud en Nieuw
Contact?mail: [email protected]
tel: 051 231576
fb: www.facebook.com/pages/Osteria-dellOrsa/522389541135145
web: www.osteriadellorsa.com
