Ik lieg niet tegen je als ik je vertel dat, toen ik Sicilië verliet, toen het vliegtuig vertrok en ik het silhouet van het grootste eiland in Italië geleidelijk zag wegtrekken, mijn kleine hart begon te kraken. Ik kon maar aan één ding denken: Ik zou lange tijd geen pistachepesto-pasta eten. Maar omdat ik een dikke meid ben zonder keuze, besloot ik te kijken recepten en probeer een klein stukje Sicilië naar ons huis te brengen en, hey, het ding was niet slecht.
Het is duidelijk dat de superpistaches niet die van Bronte zijn, maar hey, je hoeft ook niet zo'n tiquismiquis te dragen, de Siciliaanse voedselaap heeft het van me afgenomen en ik heb me zeer op mijn gemak gevoeld. Dus als je er een zoekt Pasta Pesto Pasta Recept, u bent op de juiste plaats.
Ingrediënten voor twee personen:
- 100 gr pistachenoten (zonder zout)
- 1 kopje grana kaas
- Een theelepel citroenschil
- Een snufje zout
- Een goede stroom extra vergine olijfolie
- 5 verse basilicumbladeren
- water
- 160 gr pasta (ik gebruikte spaghetti)
1. We schillen de pistachenoten en proberen niet half te eten. We laten ze ongeveer 4 minuten door kokend water lopen.
2. We doen de pistachenoten samen met de basilicumbladeren (belangrijk dat het vers is), de granakaas, de olie, de citroenschil en de zouttoets in de hakmolen en, je raadt het al, we hakken het goed!
3. Afhankelijk van de hoeveelheid olijfolie die u aanbrengt, kan deze enigszins dik zijn. Voeg in dit geval een beetje water toe (kom beter tekort dan eroverheen gaan). Hak alles tot je een romige pesto krijgt.
4. Maak de pasta klaar en voeg de pesto toe als je klaar bent. Meng alles zodat het goed in de pasta wordt opgenomen.
raad: Als u een romiger effect wilt krijgen, kunt u wat room toevoegen, maar vertel geen Siciliaans.
En voila: jij pesto pasta Pistache is klaar (en geweldig!).
