BEZOEK AAN EEN KOFFIEBOERDERIJ IN DE KOFFIE-AS VAN COLOMBIA

Send

Bezoek een koffieboerderij tijdens een reis naar de Colombiaanse koffie-as Het is de beste manier om de cultuur en gebruiken van dit prachtige gebied van het land te benaderen. Niet alleen om het teelt- en bereidingsproces van het vlaggenschipproduct van Colombia beter te begrijpen, maar ook om beter te begrijpen wat koffie betekent voor de hele lokale gemeenschap. We hebben het landgoed El Ocaso bezocht, in de buurt van Salento, en hier vertellen we u wat een bezoek aan een koffieboerderij in de koffie-as van Colombia.

Je hoeft niet terug in de tijd te gaan om de eerste koffieplantages in Colombia te vinden. In tegenstelling tot andere producten, zoals cacao die lang vóór de komst van de Spanjaarden in Amerika werd verbouwd en geconsumeerd, lijkt het erop dat koffie in 1730 door de jezuïeten in Colombia werd geïntroduceerd.

Sindsdien was de uitbreiding van koffieplantages, vooral in het centrum van het land, onvermijdelijk. De meeste van deze boerderijen waren (en blijven) van boerenfamilies, die een ideale gelegenheid zagen om hun kleine percelen te maximaliseren met een product dat in toenemende mate in vraag was in landen zoals de VS, Duitsland of Frankrijk.

Momenteel is Colombia de derde grootste koffieproducent ter wereld (9%), na Brazilië (30%) en Vietnam (19%). Waar komt zijn bekendheid vandaan? Niet zozeer de hoeveelheid, maar de kwaliteit van de koffie. De omgevingscondities spelen in hun voordeel en de teelt-, selectie- en verwerkingsprocessen zijn zeer nauwgezet, dus we kunnen zeggen dat Colombia de beste koffie ter wereld produceert. Zoals u weet, zijn er verschillende soorten koffie, de hier geteelde koffie is 100% Arabisch.

Koffie wordt echter niet overal in Colombia geteeld en niet alle geteelde koffie is hetzelfde. De afdelingen die de koffie-as vormen (Caldas, Quindío en Risaralda) bijvoorbeeld, hebben de afgelopen jaren hun kracht verloren in vergelijking met andere gebieden in het zuiden van het land, zoals Hulia, Cauca of Nariño.

Maar de Coffee Axis blijft met voordeel spelen, en dat is dat er de optimale omstandigheden zijn om koffie van hoge kwaliteit te produceren. Dit zijn:

Hoogte tussen 1.200 en 1.800 meter.
Gematigde temperaturen tussen 17 en 23 graden.
Constante vochtigheid en regenval verspreid over het jaar.

Dus als je de ziel van Colombia wilt leren kennen, is het het beste om naar een koffieboerderij te gaan en dichter bij de koffiecultuur te komen.

Er zijn er veel koffieboerderijen die rondleidingen aanbieden. De Lonely Planet noemt bijvoorbeeld boerderijen Recuca of Koffiezetapparaat. En als u op Tripadvisor zoekt, ziet u goede beoordelingen van Las Acacias of Forex. Verschillende mensen hebben de boerderij aanbevolen De zonsondergang (De LP zegt het ook), dat gelukkig heel dicht bij Salento ligt, waar we een basis hebben gemaakt om de hele Coffee Axis te touren, en we hebben besloten.

Om vanuit Salento te komen, kun je wandelen (ongeveer 45 minuten) of een Willys nemen op het centrale plein van de stad (3000 pesos). Als je met je auto gaat, kun je er ook komen, de weg is vuil en stenen, maar je zult geen grote problemen hebben. Ook als je na het bezoek dezelfde weg naar beneden volgt, is het panorama spectaculair.

Ze hebben elk uur rondleidingen vanaf 9:00 uur, hoewel degenen die ze in het Spaans doen om 10:00 uur en 15:00 uur zijn. De prijs van het bezoek is 20.000 peso (u kunt met kaart betalen) en het is niet nodig om van tevoren te reserveren, kom gewoon iets eerder aan. Je kunt ook koffie kopen, een pakket van 250 gram gewassen koffie (de koffieoorsprong, dat is normaal) is 11.000 peso. Dan verbouwen ze ook andere soorten meer speciale koffie, afhankelijk van de plant, de kwaliteit van het graan, het drogen, het braden ... Maar dat zie je allemaal tijdens het bezoek.

Als je een nog intensere ervaring wilt hebben, kun je slapen op de boerderij, want er zijn ook kamers voor gasten.

In ons geval duurde het bezoek aan de El Ocaso-koffieboerderij ongeveer 1,5 uur en het ontwikkelde zich als volgt:

Na de presentatie geeft de gids je een mand en neemt je mee naar de plantage. Er zijn verschillende verklaringen voor het gewas, de soorten koffieplantages, de granen, enz ... En dan om te genezen! U selecteert zelf de koffiebonen die op het optimale tijdstip zijn en u zult ze verzamelen.
Vervolgens bezoekt u het gebied waar de bonen van de slechtste kwaliteit worden gescheiden. Er zijn verschillende selectieprocessen om ervoor te zorgen dat degene die uiteindelijk worden gebruikt, van de best mogelijke kwaliteit zijn.
De volgende stappen zijn wassen en drogen, wat op twee manieren gebeurt: in een kasachtige structuur waar hete lucht continu stroomt, of in een soort oven. Het type koffie dat we verkrijgen, is afhankelijk van het type graan en het selectie- en droogproces (en natuurlijk de uiteindelijke prijs).
De laatste stap van het hele proces is in een oude koffiebrander. Het zou de vorige stap zijn naar verpakking en opslag.
Ten slotte zullen we samenkomen om de daar geteelde koffie te proeven, en waarom niet, om de laatste vragen te stellen. Trouwens, koffie in Colombia wordt meestal gefilterd bereid (niet met espressomachines) en als de koffie goed is, hoef je geen suiker toe te voegen 😉

We vonden het een erg vermakelijk bezoek en hebben veel geleerd. Bovendien is koffie heerlijk en neem je zeker één pakket mee als souvenir. We vonden de prijs redelijk, zowel voor het bezoek als voor de koffie die ze verkopen.

We raden aan om iets voor het begin van het bezoek aan te komen of een tijdje later te blijven om een rondleiding over het hele landgoed te kunnen maken. Er is een geweldig huis en een spectaculair uitzicht over de vallei.

Dit was onze ervaring in een bezoek aan een koffieboerderij in Colombia. We hopen dat je het interessant vond, en als je nog vragen hebt, laat dan een reactie achter!